こだわり

毎日手作りした商品だけを

大切なお客様に召し上がって頂くために、　

おいしく、そして安全なパンを何十年も焼続けていきたい。

そんな想いを込め、スタッフ全員で毎日一生懸命パン作りに励んでいます。

食事パンから菓子パンまで、バラエティ豊かな商品を沢山用意してお待ちしております。

pot's pippiは、今日もがんばります。

仕込み

パン作りに必要な材料（粉・塩・イースト・水など）

を混ぜ合わせ捏ね上げて、生地に仕上げます。

＊気温・湿度に合わせて、仕込み水の温度を管理しています。

★浄水

仕込水は、安全で美味しい浄水を使用しております。

★塩

自然な風味が魅力の沖縄の天塩（シママース）を使っています。

★バター

国産バターを使っています。

★マーガリン

発酵マーガリンを使っています。

分割　　丸め

一次発酵が終わった生地を必要分量に切り分け成形がしやすい形（球状・枕型）に丸めます。

成形

ベンチタイム後、生地を最終的な形に整えます。

★生地が乾かないように、素早く目指すパンの形状にします。微妙な力加減で全く違う食感となります。

★バケットの場合は、膨らんだ生地にクープ（切り込み）を入れます。

完成

焼き上がり。

フランスパンの焼き立ては、パリパリと音をたて窯からでてきます。

是非焼き立ての音を聞いて見てください。